un parfum de beau temps

Et oui les beaux jours arrivent enfin, soleil, plage, bronzage, balades, fêtes forraines, vacances, voyages, tout cela approche à grand pas et ça me rend super heureuse et plutôt déchaînée derrière mes fourneaux!! Alors aujourd'hui une tarte aux fruits rouges, une double recette déclinable en mille et une version, tout d'abord la pâte brisée, ensuite une crème pâtissière au lait d'amande!!! C'est partie!!!!

Pour la pâte brisée:

Ingrédients:

• 250g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de sucre
• 5 cl d'eau
• 1 jaune d'oeuf
• 125g de beurre doux

Préparation:

• Mélanger la farine, le sel, le sucre, l'eau et le jaune d'oeuf avec les doigts (c'est plus rigolo)
• Faire ramollir le beurre, puis l'incorporer à l'appareil
• Faire une boule avec la pâte et la laisser reposer au fraix, filmée, pendant au moins une heure
• Pour la cuisson on l'étale dans le plat à tarte, et chez moi c'est plus ou moins 10 minutes a 180°

Pour la crème pâtissière c'est la même recette que vous utilisiez du lait de vache ou du lait d'amande

Ingrédients:

• 25Cl de lait
• 3 jaunes d'oeufs
• 50g de sucre en poudre
• 30 g de farine

Préparation:

• Faire bouillir le lait
• Mélanger les jaunes avec le sucre
• Ajouter la farine
• Puis verser le lait dessus et bien mélanger
• Reverser le tout dans la casserole
• Porter a ébullition et mélanger toujours.
• Laisser refroidrir puis mettre au frais