Squiki et la pâtisserie

Et oui les beaux jours arrivent enfin, soleil, plage, bronzage, balades, fêtes forraines, vacances, voyages, tout cela approche à grand pas et ça me rend super heureuse et plutôt déchaînée derrière mes fourneaux!! Alors aujourd'hui une tarte aux fruits rouges, une double recette déclinable en mille et une version, tout d'abord la pâte brisée, ensuite une crème pâtissière au lait d'amande!!! C'est partie!!!!

Pour la pâte brisée:

Ingrédients:

• 250g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de sucre
• 5 cl d'eau
• 1 jaune d'oeuf
• 125g de beurre doux

Préparation:

• Mélanger la farine, le sel, le sucre, l'eau et le jaune d'oeuf avec les doigts (c'est plus rigolo)
• Faire ramollir le beurre, puis l'incorporer à l'appareil
• Faire une boule avec la pâte et la laisser reposer au fraix, filmée, pendant au moins une heure
• Pour la cuisson on l'étale dans le plat à tarte, et chez moi c'est plus ou moins 10 minutes a 180°

Pour la crème pâtissière c'est la même recette que vous utilisiez du lait de vache ou du lait d'amande

Ingrédients:

• 25Cl de lait
• 3 jaunes d'oeufs
• 50g de sucre en poudre
• 30 g de farine

Préparation:

• Faire bouillir le lait
• Mélanger les jaunes avec le sucre
• Ajouter la farine
• Puis verser le lait dessus et bien mélanger
• Reverser le tout dans la casserole
• Porter a ébullition et mélanger toujours.
• Laisser refroidrir puis mettre au frais

Dans la foulée, j'ai voulu tenter une recette de brownie qui végétée dans mon cahier de recette, ça avait l'air vraiment très gourmand! J'ai profité des vacances pour me déchainer en patisserie, et aussi essayer les recettes qui attendaient un vrai four pour être tester!! Et surtout j'avais très envie de manger un gateau au chocolat

Brownie!!!!

Ingrédients:

• 60g de fruits secs ( ici, il me restait des noisettes)
• 100g de chocolat noir
• 90g de beurre doux
• 90g de sucre
• 100g de farine de blé
• 2 oeufs

Préparation:

• Concasser les fruits sec et les faire torifier au four a 180° 12 minutes
• Fondre le chocolat avec le beurre
• Ajouter le sucre, la farine et les oeufs
• Mélanger le tout et ajouter les fruits secs
• Laisser reposer une nuit au frais
• Puis cuire a 180° 20minutes

C'est une tuerie, mais pour le coup une tuerie que j'ai trouvé un chouia trop cuite, donc voyez en fonction de votre four, sachant que la pâte doit rester fondante.

Depuis que Dame josette la gazinière électrique a fait sa venue dans ma cuisine, on ne m'arrete plus!!!! Et c'est pas Mr Piou qui s'en plaindra, car grâce a sa il peut enfin manger tous les gateaux et biscuits qu'il ne peut pas manger car ils viennent de l'industrie puisqu'il y a de lait juste partout!!

Donc j'ai été productive cette semaine!

La première recette!!!

Ingrédients:

• 145g de beurre
• 3 oeufs
• 145g de sucre
• 150g de farine

Préparation:

• Faire fondre le beurre et le laisser tiedir
• Blanchir les oeufs avec le sucre
• Ajouter la farine
• Puis le beurre
• Laisser reposer un frais 1 heure
• Mettre dans les moules, mettre a cuire 4 minutes a 180° puis 4 minutes a 240

Bon j'ai eu un petit probleme de cuisson, elles n'ont pas de bosses, mais le goût était bien là

Pendant un an il a bien fallu que je trouve des supterfuges pour faire malgré tout des desserts maisons, après des kilo de tiramisu et de mousse au chocolat, j'ai trouvé une astuce de chef indien pour les jours ou il n'y a plus de desserts dans le frigo et que je n'ai pas le temps de faire une recette un peu longue. Il s'agit du flan en poudre, ... je sais c'est pas terrible, les patissières bio ou chevronées en seront sûrement toutes retourner, mais je persiste et je signe c'est quand même bon et c'est franchement pratique! Et puis épater Miser Piou chaque jour avec 10 heures de travail par jour, en plus de sport de la tenue de la maison etc etc etc etc...etc, il me fallait des trucs!! J'ai choisis cette préparation car elle ne contient pas de lait ce qui est rarissime et avantgeux car Mister Piou y est allergique.

Donc la "recette"du paquet

Ingrédients:

• 1 sachet de préparation
• 500mL de lait d'amande

Préparation:

• 1. Porter a ébullition le lait
• 2. Ajouter la préparation, mélanger hors du feu 1 minute
• 3. Verser dans les rammequins
• 4. Mettre au frigo au moins deux heures

Et voilà

Après autant de latence je me rattrape, aujourd'hui avec plusieurs articles^^. Je vous propose de mettre un peu d'originalité dans vos petits-dejeuner, avec une recette de pancake's!!

C'est partie pour la recette:

Ingrédients:

• 3 oeufs
• 2 cuillières à soupe de sucre
• 1 pincée ( plus ou moins grosse) de canelle
• 20 cL de lait d'amande
• 1 pincée de sel

Préparation:

• 1. Mélanger la levure, la farine, la cannelle et le sel, faire un puit
• 2. Battre les oeufs avec le sucre et le lait d'amande
• 3. Ajouter la farine
• 4. Faire chauffer une pôele huilée, et répartir la pâte
• 5. Quand la pâte fait des bubulles la retourner
• 6. Laisser environ 30 secondes de l'autre côté.

C'est prêt!

Et oui et oui après quasiement deux ans d'absence je reprend les commandes de mon blog!! Mais pourquoi un si grand silence?? La curiosité vous brûle, j'en suis sûre^^. Et bien j'ai eu beaucoup beaucoup de changement dans ma vie, et surtout un de taille c'est-a-dire que j'ai déménagé!! Enfin, plutôt emmenagé, un grand bonheur de vivre maintenant chaque jour avec Mister Piou! Mais surtout nous arrivons à LA raison, l'empecheuse de patisser, j'accuse... mon extreme antiquité de foutu vieille et méga dangeureuse gazière et son acolyte j'ai nommé Four à gaz encore pire! Après surement plus de 50..60...70ans...plus... de bons et loyaux services, elle a rendue l'âme la semaine dernière!!!! Ainsi elle fait de moi l'heureuse... et encore davantage propriétaire d'une plaque et d'un four électrique!!!!!! Youppi!!! Alleluia!!!! que dis-je? God Save le Monsieur qui a inventé ça!!! Et un immense merci à Mister Piou et mon beau-frère pour avoir vaillamment descendu et remonter avec tout ça a bout de bras les trois étages qui séparent notre appartement du sol, et pour avoir aussi vite installer ce qui est en passe de devenir ma nouvelle meilleure amie!! Au revoir Gertrude, bonjour Josette!

Enfin, j'arrete là la merveilleuse histoire et les mille et unes péripécites de squiki et la gazinière, pour poursuivre celle de squiki et la pâtisserie!!! On l'attendait avec impatience la nouvelle recette!!!!!!!!

La recette: Le cake aux pommes!!!!!!!

Ingrédients:

• 200g de farine
• 200g de sucre
• 4 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 20cl de crème fraîche
• et à la convenance des pommes

Préparation:

• 1. Dans un bol, mélanger les 4 oeufs avec le sucre jusqu'a ce que cela blanchisse
• 2. Ajouter la farine petit à petit et la levure
• 3. Ajouter la crème fraîche
• 4. Couper les pommes en quartier les enrober de farine ( ça évitera que tout reste collé au fond du plat ;)
• 5. Ajouter à la préparation
• 6. Enfourner 30 minutes a 180° th 6

Et voilà ce que ça donne..... Mister Piou à adoré... Et je suis fière de vous faire partager mon premier gâteau, grâce a Josette la gazinière élèctrique lol

Très grande

Pour halloween j'avais envie de faire des biscuits spéciaux en forme de monsieur Jack, je suis une fan de Tim Burton ( je pense qu'au titre de mon blog on comprend vite le clin d'oeil^^)! J'ai donc suivis cette recette que j'aime beaucoup, mais j'ai loupé mon glaçage alors pas de monsieur Jack. Mais j'ai tout de même apporté ces sablés et des bonbons pour mes copines, pour un mini Halloween micro pause café^^. J'aime beaucoup cette recette car elle est simple et rapide, je pense l'utiliser comme base pour des sablés spéciaux pour Noël!! Autre avantages on les décore, on les garnit , on leur donne facilement des formes pour toutes les occasions, cela ne manque pas d'élément fun

Squiki, des gâteau des biscuits du fun

Ingrédients:

• 340g de farine
• 100g de beurre fondu
• 2 oeufs
• 1 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillié

Préparation:

• Mélanger les oeuf le sucre
• Ajouter le beurre fondu
• Puis la farine et la levure
• Malaxer jusqu'a obtenir une boule de pâte uniforme
• Faire reposer une demi heure, une heure
• Préchauffer le four à 180°
• Puis sur la plaque du four, mettre du papier sulfuriser
• Faire formes avec la pâte ( à l'emporte pièce, ou avec un verre cela marche tout aussi bien)
• Faire cuire 10 minutes
• Les biscuits restent blanc et plus tendres ainsi ( mais personnellement moi j'adore les bien cuit)

Résultat!!!

Aujourd'hui pas de recette, Squiki fénéante a manqué d'inspiration, et aussi un peu de temps cette semaine. Pas de panique, je connais une methode qui va me rendre toute ma motivation et mon inspiration!!! Demain à 20h50 sur M6 l'émission des foux de pâtisserie débute pour une nouvelle saison, je veux bien entendu parler du "Meilleur pâtissier"!!

Alors à vos marques... prêt.... Pâtisser!!!!

Squiki, des gâteaux des biscuits du fun

La semaine dernière je vous avez parlais d'une recette de mug cookie qui demandait des améliorations.En effet, lundi dernier le gâteau avait bon gout mais est devenu extrement dur en quelques minutes le rendant difficle à manger et estouffe belle-mère comme on dit chez nous ( bourratif et sec). Nouvelle tentative aujourd'hui qui cette fois-ci à était un franc succés qui a ravi Monsieur Piou et fait un bon dessert après son très bon et premier gratin de pâte!

Cette recette est très simple ne demande pas beaucoup d'ingrédients ni de temps ni de matériel, c'est parfait pour un gouter improviser, pour un café gourmand imprévu, ou pour un étudiant en mal des gâteaux de maman.

Squiki, des gateaux des biscuits du fun.

Ingrédients:

• 1CS d'huile
• 2CS de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 3CS de farine
• Des pépites de chocolat ( un élèment fun de votre choix, raisin sec, coco,amande.... tout est permis)

Préparation:

• A même le mug mélanger les ingrédients
• Mettre à chauffer 1minute a 1 minute 30 au micro-onde
• C'est prêt!!

Résultat!!!!

La vie nous réserve parfois de drôles de surprise. Ce soir, j'ai voulu faire un petit dessert spécial pour mon papa, une pomme au four. A la fin de la cuisson j'ai ouvert le four et j'ai découvert ceci (voir la photo) une pomme coccinelle, j'ai trouvé ça très mignon, et plutôt surprenant. Comme quoi la pâtisserie c'est toujours fun!

Donc que faire d'une seule et malheureuse pomme??? Une pomme au four!!

Squiki, des gateaux des biscuits du fun

Ingrédients:

• 1 pomme
• du sucre
• de la cannelle

Préparation:

• Retirer le trognon de la pomme, et si vous voulez la peau de la pomme
• La mettre dans un plat, la saupoudrer de sucre et de cannelle
• La mettre au four une bonne demi heure

Résultat!!!!!!Surprise!!!!